Anleitung zur Herstellung des perfekten Wiener Saftgulaschs

Das Wiener Saftgulasch ist ein klassisches österreichisches Gericht, das es schon seit Jahrhunderten gibt. Es ist eine köstliche Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die langsam in einer reichhaltigen, würzigen Brühe geschmort wird.

Es ist ein herzhaftes und gemütliches Gericht, das sicher jedem schmeckt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Art sind, die traditionelle Wiener Küche zu genießen, dann versuchen Sie es doch einmal mit diesem klassischen Gericht. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie von Anfang bis Ende durch die Zubereitung des perfekten Wiener Saftgulaschs. Sie erfahren, wie Sie die würzige Brühe zubereiten und wie Sie das Fleisch und das Gemüse zubereiten, um die perfekte Geschmacksbalance zu erreichen.

Gulasch, ein klassisches Wiener Gericht, ist eine wunderbare Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die in einer reichhaltigen und schmackhaften Brühe langsam gekocht wird. Es ist ein herzhaftes und gemütliches Gericht, das sicher jedem schmeckt.

Gulasch ist ein tolles Gericht für die kühleren Monate. Es ist ideal für alle, die eine warme und herzhafte Mahlzeit wünschen, aber keine Lust haben, stundenlang in der Küche zu stehen.

Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig und kann mit einer Vielzahl von Fleisch- und Gemüsesorten zubereitet werden. Es gibt zwei Arten von Gulasch: mit oder ohne Paprika. Beide sind köstlich, aber wenn Sie die klassische Version machen wollen, müssen Sie Paprika verwenden.

Sie können gemahlene Paprika verwenden, oder wenn Sie eine schöne grobe Textur wünschen, können Sie zerkleinerte Stücke verwenden. Wenn Sie eine vegetarische Version machen wollen, können Sie Bohnen oder Pilze anstelle von Fleisch verwenden.

Gulasch ist eine gute Möglichkeit, um Gemüse aus dem Kühlschrank aufzubrauchen, das langsam welk und ein wenig zu weich wird. Dieses Gericht ist ein Genuss für die ganze Familie.

Zutaten

Für die Brühe:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
• 1 Karotte, geschält und gewürfelt
• 1 Staudensellerie, gehackt
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• 1 Tasse Rotwein
• 1,5 Liter Wasser
• 2 Esslöffel Tomatenmark Für das

Gulasch:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 700 Gramm Fleisch (Sie können jede Art von Fleisch verwenden achten Sie nur darauf, dass Sie es anbraten, bevor Sie es zum Gulasch geben.
• Wenn Sie Pilze oder Bohnen hinzufügen möchten, müssen Sie diese zuerst anbraten).
• 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
• 2 Möhren, geschält und gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse Wasser

Zubereitung der Brühe

Der erste Schritt zur Zubereitung eines köstlichen Gulaschs ist die Zubereitung der reichhaltigen und geschmackvollen Brühe, in der das Gulasch gekocht werden soll. Dies ist ein sehr einfacher Vorgang, den Sie durchführen können, während Sie das Fleisch anbraten.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und geben Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und den Sellerie hinzu. Salzen und pfeffern Sie das Gemüse, bis es weich und aromatisch ist (etwa 10 Minuten). Geben Sie die Kräuter, den Wein und das Wasser in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum leichten Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um die Mischung zum Köcheln zu bringen.

Das Tomatenmark hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Die Brühe abseihen und beiseite stellen. Sie können sie warm halten oder im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie verwenden möchten.

Anbraten des Fleisches

Die Zubereitung des Fleisches für Ihr Gulasch ist der nächste wichtige Schritt. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie das Fleisch für dieses Rezept zubereiten können. Sie können Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch oder Lammhackfleisch verwenden. Egal für welche Art von Fleisch Sie sich entscheiden, achten Sie darauf, dass es fein gehackt ist, damit es sich leichter anbraten lässt.

Erhitzen Sie einen großen Topf oder eine Bratpfanne und stellen Sie sicher, dass sie sehr heiß ist. Geben Sie einen Teelöffel Öl in die Pfanne und lassen Sie es heiß werden. Geben Sie das Fleisch in die Pfanne und achten Sie darauf, dass es nicht zu viel Fleisch ist. Braten Sie das Fleisch unter Rühren und Wenden mit einem Pfannenwender an, bis es nicht mehr rosa ist und eine schöne braune Farbe angenommen hat.

Das Gemüse kochen, bis es weich ist

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Gulaschs besteht darin, das Gemüse zum Fleisch zu geben und es mit Salz und Pfeffer zu würzen. Geben Sie die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie zum Fleisch. Das Tomatenmark, den Kümmel und das Paprikapulver in den Topf geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Tasse Wasser zu der Mischung geben. Den Topf zum leichten Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Mischung zum Köcheln zu bringen. Das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist.

Das Gulasch köcheln lassen

Bringen Sie den Topf mit dem Gulasch zum leichten Aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze, um die Mischung zum Köcheln zu bringen. Das Gulasch mindestens 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.

Der letzte Schliff

Jetzt, wo alles gekocht ist, kann das Gulasch zusammengesetzt werden. Geben Sie das Fleisch und das Gemüse in eine Servierschüssel oder einen Teller. Sie können auch ein wenig Brühe hinzufügen, um dem Gericht einen schönen Geschmack zu verleihen. Geben Sie einen Klecks saure Sahne oben auf das Gulasch. Sie können das Gulasch so servieren, wie es ist, aber auch mit Nudeln, Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.

Serviervorschläge

Es ist leicht zu verstehen, warum Gulasch schon so lange ein klassisches Gericht ist. Dieses Gericht ist die perfekte Kombination aus reichhaltigen, herzhaften Aromen und weichem, zartem Gemüse. Es ist eine sehr sättigende Mahlzeit, die ein warmes und zufriedenes Gefühl hinterlässt. Gulasch wird am besten serviert, wenn es noch heiß und frisch aus dem Topf ist. Sobald es abgekühlt ist, verliert es viel von seinem Geschmack und Charme.

Dieses Gericht wird am besten mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder gekochtem Reis serviert. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit Nudeln servieren.

Gulasch ist ein klassisches Gericht, das es schon seit Jahrhunderten gibt. Es ist eine köstliche Kombination aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die langsam in einer reichhaltigen, schmackhaften Brühe gekocht wird. Es ist ein herzhaftes und gemütliches Gericht, das sicher jedem schmeckt.